Cibo Vietnamita: Nomi di famosi cibi vietnamiti in vietnamita.
Imparare il cibo in vietnamita è come intraprendere una gustosa avventura attraverso il Vietnam. Questo articolo è una guida ai nomi dei deliziosi piatti vietnamiti, dove ogni boccone racconta una storia speciale di sapori e tradizioni.
Venendo in Vietnam, oltre alle maestose bellezze, il turismo alimentare vietnamita è qualcosa che non può essere trascurato grazie alla diversità dei cibi vietnamiti. Vi è mai capitato di essere catturati dal fascino aromatico del cibo di strada vietnamita, ma di non conoscerne il nome? Questo articolo esplora le sfumature che compongono i nomi dei cibi in vietnamita.
Approfondimenti sulla cultura alimentare vietnamita
La cucina vietnamita è un aspetto essenziale della cultura vietnamita, lodata e apprezzata in tutto il mondo. Con ingredienti diversi, processi di cottura raffinati e tocchi regionali distinti, la cucina vietnamita offre sapori unici che lasciano un’impressione duratura.
Con una costa che si estende per oltre 3.000 chilometri, un paesaggio variegato di pianure, colline e montagne e una ricca vita culturale di 54 gruppi etnici, il Vietnam offre condizioni favorevoli per la produzione di ingredienti abbondanti e freschi. Se molti piatti vietnamiti sono spesso preparati con semplicità, altri richiedono raffinatezza e pazienza, tutti enfatizzano l’uso di verdure, frutta e radici con una quantità moderata di carne e olio per mantenere una dieta leggera e facilmente digeribile.
Quando si parla di cucina vietnamita, è impossibile non menzionare il caratteristico nettare di mare. La salsa di pesce, un componente fondamentale, è comunemente usata per condire ed è combinata con una serie di spezie naturali per produrre sapori profondi e aromi distintivi.
I piatti vietnamiti appaiono solitamente rustici, ma possono essere intricati e realizzati con maestria.I sapori gustosi del cibo vietnamita derivano dal modo in cui viene cucinato – bollito, al vapore, alla griglia e altro – e dalle spezie utilizzate. Ogni piatto è tipicamente accompagnato da una specifica salsa di intingimento, che contribuisce a rendere il gusto immutabile.
In tutto il Vietnam si trovano differenze regionali nei cibi. Nel Nord prevalgono i piatti naturalmente dolci e l’uso moderato di spezie, come il pho, il bun cha e il banh cuon. Nella regione centrale, il cibo è più piccante e audace, come dimostrano piatti come il bun bo Hue e il sup luon (zuppa di anguilla). A sud, la cucina è semplice e rustica e di solito piuttosto dolce, con piatti come il com tam (riso spezzato con costine alla griglia) e vari tipi di insalate.
Quindi, quando vi trovate in Vietnam, non esitate a sperimentare il turismo alimentare vietnamita, un modo per conoscere la cultura del Vietnam attraverso il cibo. È un viaggio gastronomico paradisiaco che non dimenticherete. Ora, immergetevi nei nomi dei cibi in vietnamita e nelle parole e frasi utili per ordinare i piatti quando viaggiate in Vietnam.
Nomi di famosi cibi vietnamiti in lingua vietnamita
Nomi di piatti a base di noodle in lingua vietnamita.
Nel variegato mondo dei noodle vietnamiti, ogni piatto racconta una storia distinta di sapori regionali e creatività culinaria. Scoprite i nomi di questi cibi vietnamiti in lingua vietnamita.
| Nome vietnamita | Nome inglese + italiano | Descrizione e varianti |
| Bánh đa đỏ | Red rice noodles – Tagliatelle di riso rosso | Tagliatelle sottili, flessibili e masticabili con un distinto colore marrone dovuto al caramello e alla polvere di zucca dolce, comunemente gustate con granchio (bánh đa cua) o pesce (bánh đa cá) nel Vietnam settentrionale. |
| Bánh canh | Thick tapioca noodles – Tagliatelle di tapioca spesse | Tagliatelle di tapioca spesse servite in vari brodi, con versioni che includono stinchi di maiale, salsiccia, granchio o pesce d’acqua dolce nel Delta del Mekong. |
| Cao Lầu | Hoi An noodles – Tagliatelle di Hoi An | Tagliatelle tipo udon immerse nell’acqua ricca di minerali di un pozzo locale, condite con fette di maiale arrosto e verdure a foglia, uniche a Hoi An. |
| Bún đậu mắm tôm | Rice vermicelli with fried tofu and shrimp paste – Vermicelli di riso con tofu fritto e pasta di gamberetti |
Tagliatelle di vermicelli di riso servite con tofu fritto e pasta di gamberi fermentati, che offrono un mix di consistenze e sapori con erbe verdi fresche. I vietnamiti chiamano questo piatto bun dau mam tom. |
| Phở | Pho vietnamita | Tagliatelle di riso piatte e rettangolari, popolari nel nord del Vietnam, spesso servite in una delicata zuppa con manzo (phở bò) o pollo (phở gà). |
| Miến | Glass noodles – Tagliatelle di vetro | Tagliatelle di vetro sottili e cilindriche utilizzate in zuppe come la zuppa di pollo (miến gà) o insalate di tagliatelle come l’insalata di anguilla (miến lươn trộn). |
| Mì Quảng | Quang noodles – Tagliatelle regionali del Quang Nam | Spaghetti di riso larghi e piatti con brodo di nocciole, carne di maiale a fette, gamberetti, lattuga, uova di quaglia e cracker di riso al sesamo, unici del Vietnam centrale. |
| Bún mắm | Fermented fish noodle soup – Zuppa di noodle di pesce fermentato | Tagliatelle di vermicelli di riso in brodo fermentato al sapore di pesce, con calamari, gamberi, pesce gatto, melanzane, torte di pesce e pancia di maiale arrostita, originarie della provincia di Soc Trang. |
| Bún thịt nướng | Grilled pork and rice vermicelli – Maiale alla griglia e vermicelli di riso | Maiale marinato alla griglia servito con vermicelli di riso, verdure fresche ed erbe aromatiche, in combinazione con salsa di pesce arricchita con succo di lime o limone. |
| Bún thang | Hanoi rice vermicelli noodles with chicken and egg – Tagliatelle di vermicelli di riso di Hanoi con pollo e uova |
Il bún thang è composto da vermicelli di riso, brodo a base di pollo e condimenti assortiti come pollo a pezzetti, gio lua (polpettone di maiale cotto al vapore), strisce d’uovo, filo di gamberi ed erbe. |
| Bún Chả | Grilled pork meatballs with vermicelli – Polpette di maiale alla griglia con vermicelli | Le polpette di maiale alla griglia in un brodo di salsa di pesce caldo o freddo, servite con spaghetti di riso e verdure fresche, offrono un gusto unico di Hanoi. |
| Bún bò Huế | Hue Beef Noodle Soup – Zuppa di tagliatelle di manzo di Hue |
una zuppa di noodle piccante con vermicelli di riso spessi, fettine di manzo o di maiale, condite con foglie ed erbe. |
| Mì Xào | Stir-fried tagliatelle – Tagliatelle saltate in padella |
I noodles saltati in padella sono composti da verdure freschissime saltate in padella con cipolle, carne o frutti di mare. Questo saporito piatto vietnamita di pasta all’uovo è guarnito con foglie di coriandolo e servito con salsa di soia infusa di peperoncino. |
| Phở chiên phồng | Crispy fried pho – Pho fritto croccante | Le tagliatelle di Pho sono fritte in quadrati croccanti e adornate con un delizioso condimento di pomodori cotti, choy sum, manzo e salsa saporita. |
Nomi dei piatti di riso in vietnamita
I piatti di riso vietnamiti sono chicchi fragranti che subiscono diverse e deliziose trasformazioni. Dalle note affumicate del riso in pentola d’argilla alla bontà aromatica del com dua, scoprite come ordinare il cibo in vietnamita.
| Nome Vietnamita | Nome italiano | Descrizione e varianti |
| Cơm niêu | Riso in vaso d’argilla | Piatto a base di riso cotto in una pentola di argilla su fiamma viva, con carne marinata, verdure e varie spezie. |
| Cơm chiên | Riso fritto | Il riso fritto vietnamita è spesso preparato con riso avanzato, verdure, carne e frutti di mare, conditi con salsa di soia e spezie. |
| Cơm dừa | Riso al cocco | Riso fragrante cotto con latte di cocco e foglie di pandan, che offre una consistenza cremosa e un aroma delizioso. |
| Cơm tấm | Riso spezzato vietnamita | Riso spezzato servito con costolette di maiale alla griglia, cotenne di maiale tagliuzzate, uova al vapore, olio di scalogno e salsa di pesce. |
| Cơm âm phủ | Riso infernale | Il riso inferno, che rappresenta l’arte culinaria di Hue, è composto da carne di maiale bollita, salsiccia alla Hue, uova fritte, gamberetti, involtini di maiale fermentati, verdure sottaceto, pomodori ed erbe aromatiche, serviti con riso di prima qualità. |
| Cơm lam | Riso di bambù | Piatto di riso cotto all’interno di tubi di bambù, che assorbono la fragranza del bambù per un aroma e un sapore unici. |
| Cơm Ni | Riso Ni | Originario della provincia di An Giang, il “cơm ni” combina riso, latte e uvetta per un delizioso mix di sapori, spesso servito insieme alla carne di manzo. |
| Cơm gà Hội An | Riso al pollo di Hoi An | Il riso di pollo di Hoi An è caratterizzato da un tenero pollo in camicia servito su un riso fragrante cotto in brodo di pollo e curcuma, accompagnato da erbe aromatiche. |
| Cơm cháy Ninh Bình | Crosta di riso di Ninh Binh | Questo piatto vanta una crosta croccante con carne di maiale saltata in padella, funghi ed erbe, offrendo una deliziosa combinazione di consistenze e sapori. |
| Cơm hến | Riso alle vongolo | Il saporito riso alle vongole vietnamita è composto da vongole novelle, erbe, arachidi, cotenne di maiale croccanti e verdure fresche. |
| Xôi | Riso appiccicoso vietnamita | Il riso appiccicoso vietnamita è un piatto versatile a base di riso glutinoso, servito in diverse varianti dolci e salate con sapori diversi. |
| Cơm ghẹ | Riso al granchio | Il riso al granchio, cucinato con brodo di granchio, è caratterizzato da riso fragrante, succulenta carne di granchio e spezie aromatiche. |
Nomi degli involtini vietnamiti in vietnamita
In Vietnam esistono diversi tipi di involtini vietnamiti, i cui ingredienti principali sono i delicati involucri di carta di riso. Scoprite tutte le diverse offerte che rendono gli involtini vietnamiti una parte amata del paesaggio culinario e come chiamare questi cibi in vietnamita.
| Nome Vietnamita | Nome Italiano | Descrizione e varianti |
| Phở Cuốn | Involtini di Pho | Tagliatelle di riso a base di farina di riso e amido di mais, arrotolate con manzo, lattuga, germogli di fagioli e diversi tipi di verdure. Gli involtini di Pho sono un piatto veloce molto amato in Vietnam. |
| Bánh Cuốn | Involtini di riso al vapore | Gli involtini di riso al vapore vietnamiti sono farciti con diversi ingredienti, a seconda della regione. La versione di Hanoi include carne di maiale macinata e funghi, mentre gli abitanti di Cao Bang aggiungono uova e brodo di ossa. |
| Chả giò/Nem rán | Involtini primavera fritti | Involtini primavera vietnamiti con un ripieno di maiale e gamberetti, aggiunti a verdure fresche, avvolti in carta di riso e fritti per ottenere una consistenza croccante. |
| Gỏi cuốn | Involtini estivi | Involtini estivi vietnamiti con carta di riso e ripieno di carne o frutti di mare, vermicelli di riso ed erbe fresche. |
| Nem chua | Involtini di maiale fermentato | Involtini di maiale fermentati dal sapore dolce, aspro, salato e piccante, spesso gustati come spuntino. |
Nomi vietnamiti dei dolci vietnamiti
Le delizie dolci e salate dei dolci vietnamiti riflettono il ricco patrimonio culturale del Vietnam. Di seguito sono riportati alcuni dei più famosi e i nomi di questi alimenti in vietnamita.
| Nome Vietnamita | Nome Italiano | Descrizione e varianti |
| Bánh Bò | Torta a nido d’ape | Torta vietnamita a nido d’ape – una torta simile a un pan di spagna preparata con latte di cocco, che offre uno spiccato aroma dolce e ricco. |
| Bánh khoai mì | Torta di manioca | La torta di manioca vietnamita, a base di manioca, acqua di cocco, zucchero e sale, è nota per la sua essenza rustica e confortante. |
| Bánh đậu xanh | Torta di fagioli mung | La torta vietnamita di fagioli mung è a base di fagioli mung, zucchero, grassi, olio essenziale di fiori di pompelmo e olio di cocco. |
| Bánh xu xuê | Torta vietnamita per marito e moglie | La torta Xu xe è un dolce nuziale simbolico a base di fagiolini, cocco, farina di tapioca, acqua e sesamo tostato. |
| Bánh gai | Torta vietnamita di foglie di ramiè | Questa torta è caratterizzata da foglie di ramiè, fagiolini, riso appiccicoso e da un processo di preparazione meticoloso. Riconoscibile per il suo colore nero, la torta offre un delizioso mix di dolcezza, ricchezza e consistenza flessibile. |
| Bánh da lợn | Torta a strati vietnamita cotta al vapore | Conosciuta anche come pelle di maiale o nuvola a nove strati, questa torta è un dessert speciale a base di farina di tapioca, fagiolini e zucchero bianco. La torta, dalla consistenza morbida e spesso arricchita con taro o durian, vanta molteplici strati, da cui deriva il suo nome creativo. |
| Bánh cốm | Torta di riso verde appiccicoso vietnamita | Il Banh com si distingue per la sua consistenza gommosa e i suoi ingredienti caratteristici: riso verde fragrante, pasta di fagioli mung e delicati fili di cocco. |
| Bánh xèo | Frittelle vietnamite | Le frittelle vietnamite sono preparate con vari ripieni, come carne di maiale, gamberetti, germogli di fagioli, e sono disponibili in molte versioni regionali. |
| Bánh rán | Torta fritta vietnamita | Con varianti dolci ricoperte di sesamo, miele e zucchero e salate con carne e funghi di bosco, il banh ran è un piatto familiare per gli abitanti del luogo, completato da una salsa agrodolce. |
| Bánh bột lọc | Torta di tapioca | Torta di tapioca a base di farina di manioca, ripiena di gamberetti e carne, cotta al vapore alla perfezione. |
| Bánh bèo | Torta di riso alla felce d’acqua | Le torte di farina di riso al vapore, servite con vari condimenti e salse da intingere, sono una prelibatezza del Sud. |
| Bánh chưng | Torta di riso appiccicosa quadrata | La torta chung è caratterizzata da una miscela di riso appiccicoso, pancia di maiale, fagioli mung, scalogno e pepe avvolti in foglie di Dong. Il risultato è un mix armonioso di carne di maiale saporita, fagioli mung dolci e una consistenza soddisfacente del riso appiccicoso. |
| Bánh tét | Torta cilindrica di riso appiccicoso | Il Banh tet è una specialità del sud del Vietnam, dalla forma di un lungo cilindro avvolto in foglie di banano. Offre una deliziosa miscela di riso glutinoso appiccicoso, latte di cocco e vari ingredienti. |
Cibi vegetariani in lingua vietnamita
Il termine cibo vegetariano in vietnamita è indicato come “món chay”, che esclude l’uso di frutti di mare o carne di origine animale nella sua preparazione. Quando si nominano questi piatti, è sufficiente aggiungere la parola “chay” dopo il nome del cibo in vietnamita, come illustrato di seguito:
- Pho vegetariano (Phở chay)
- Vermicelli vegetariani (Bún chay)
- Involtini primavera vegetariani (Nem rán/ Chả giò chay)
- Spezzatino vegetariano (Lẩu chay)
- Riso vegetariano (Cơm chay)
- Riso appiccicoso vegetariano (Xôi chay)
- Banh mi vegetariano (Bánh mì chay)
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I nomi dei cibi in vietnamita in tre regioni sono chiavi che aprono le porte a un ricco arazzo culturale del Vietnam. Quando si impara a leggere i menu e a ordinare il cibo in Vietnam, è come iniziare un viaggio emozionante. Ogni nome di cibo è come un capitolo di un libro, che vi mostra parti diverse del Vietnam – la sua storia, i suoi diversi paesaggi e le sue storie familiari. Quindi, non aspettate, partite subito per il vostro viaggio in Vietnam e scoprite le meraviglie di questo bellissimo Paese!
