{"id":8560,"date":"2020-05-04T09:16:19","date_gmt":"2020-05-04T09:16:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.amotravel.it\/?p=8560"},"modified":"2020-05-22T04:58:39","modified_gmt":"2020-05-22T04:58:39","slug":"cibi-tradizioni-del-vietnam-201701283123","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.amotravel.com\/it\/cibi-tradizioni-del-vietnam-201701283123\/","title":{"rendered":"Cibi tradizioni del Vietnam"},"content":{"rendered":"
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\u201cTet Nguyen Dan\u201d o \u201cTet\u201d vuol dire \u201cla festa della prima mattina dell\u2019anno\u201d, indica il capodanno lunare vietnamita, la festa pi\u00f9 importante dell\u2019anno dei vietnamiti. In quest\u2019occasione si celebre l\u2019arrivo del nuovo anno e della primavera che arriva intorno alla fine di gennaio o ai primi giorni di febbraio. Nella festa, si pratica numerose usanze, quali pulire la casa, visitare i parenti e i templi e in particolare preparare i piatti tradizionali. Di seguito troverete i piatti pi\u00f9 frequenti nel pasto dei vietnamiti nei giorni di Tet.<\/span><\/h1>\n<\/header>\n
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BANH CHUNG \u2013 BANH TET(torta di riso glutinoso)<\/strong><\/p>\n

Si tratta un piatto tradizionale immancabile nel capodanno lunare. \u201cBanh Chung\u201d (torta di riso quadrata) chiamato anche \u201cb\u00e1nh t\u00e9t\u201d nella parte meridionale del Vietnam. \u201cBanh Chung\u201d \u00e8 fatto dagli ingredienti molto semplici, quali riso glutinoso, carne di maiale, salsa di pesce, fagioli verdi\u2026. ed \u00e8 coperta dalle foglie verdi. \u00c8 stata inventata dal principe Lang Li\u00eau sotto la dinastia di Re H\u00f9ng, secondo lui la forma quadrata della torta simboleggia la terra. Oltre il motivo tradizionale,\u00a0 Banh Chung \u00e8 scelta come uno tra i piatti principati del Tet perch\u00e9 pu\u00f2 durare a lungo.<\/p>\n

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GI\u00d2 CH\u1ea2 (mortadella vietnamita)<\/strong><\/p>\n

Mortadella vietnamita (\u201cGi\u00f2\u201d) \u00e8 un piatto tipico del T\u1ebft. \u00c8 un pasticcio di maiale al vapore , viene condito con \u201cnuoc mam\u201d (la salsa di pesce) e poi avvolto in foglie di banana.<\/p>\n

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\u201cGio\u201d \u00e8 un po\u2019 diverso da \u201ccha\u201d dato che \u201cgia\u201d \u00e8 bollito mentre \u201ccha\u201d \u00e8 fritto. Ci sono molti tipi di \u201cgio\u201d classificati su base degli ingredienti con cui viene fatto: Gi\u00f2 L\u1ee5a (con carne di maiale), Gi\u00f2 G\u00e0 (con pollo), Gi\u00f2 B\u00f2 (carne di manzo). Mortadella vietnamita si mangia insieme con il riso glutinoso o\u201cBanh Chung\u201d\u2026 Tutti i tipi possono essere serviti tutto ma specialmente nel capodanno lunare.<\/p>\n

XOI (riso colloso)<\/strong><\/p>\n

X\u00f4i (riso colloso) \u00e8 una piatto molto importante del Tet Vietnam. Durante il Tet, \u201cxoi\u201d pu\u00f2 essere cucinato e servito in varie forme: Xoi Lac(con arachidi), Xoi do xanh (con fagioli verdi), Xoi gac (cucinato con frutta di \u201cGac\u201d)\u2026. tra cui quest\u2019ultimo \u00e8 il pasto pi\u00f9 diffuso nel Tet \u00a0perch\u00e9 il suo colore di rosso speciale simboleggia la fortuna per il nuovo anno.<\/p>\n

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\u201cXoi\u201d \u00e8 spesso servito con \u201cgio cha\u201d e pollo bollito in pasti di Tet.<\/p>\n

THIT GA (pollo bollito)<\/strong><\/p>\n

Un altro piatto immancabile perch\u00e9 i vietnamiti credono che il pollo bollito offri un buon anno nuovo e la fortuna alla famiglia. Il pollo viene bollito o cucinato al vapore, per il culto si deve mettere un\u2019intero gallo bollito sull\u2019altare. Nella vita moderna, alcune famiglie servono il pollo arrosto per sostituire quello originale bollito. Nei giorni di Tet \u201cThit Ga\u201d sarebbe servito con \u201cxoi\u201d (riso colloso) o \u201cBanh Chung\u201d \u2013 una combinazione pi\u00f9 tipica e diffusa del capodanno vietnamita. Ossa, gamba e testa sono le parte preferite dei vietnamiti e possono essere utilizzate per preparare i brodi o le minestre.<\/p>\n

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MUT (marmellata vietnamita)<\/strong><\/p>\n

In questa lista, MUT TET (marmellata per Tet) sarebbe l\u2019unica cosa che si mangia solo a capodanno. Si tratta dei frutti secchi zuccherati molto buoni. I vietnamiti usano Mut Tet per accogliere gli ospiti nei giorni del T\u1ebft. \u201cMUT\u201d verr\u00e0 tenuta in una bella scatola messa sul tavolo in soggiorno, \u00e8 l\u2019alimento ideale per degustano con una tazza di t\u00e8 insieme degli ospiti. A differenza di marmellata occidentale che di solito \u00e8 in forma liquida e servita con il pane, la marmellata vietnamita \u00e8 principalmente secca,varia di forma e colore: patata dolce, seme del loto, mango con lo zucchero\u2026 Nonostante i biscotti e dolci sostituiscano lentamente \u00a0questo dolce tradizionale, i vietnamiti amano ancora il gusto di questo cibo straordinario e unico.<\/p>\n

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